Pogne de Romans à la fleur d'oranger

Name: Pogne de Romans à la fleur d'oranger
Total time: 200 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Dauphiné
Ingredients: 400 g de farine; 4 œufs; 120 g de beurre mou; 80 g de sucre; 1 sachet de levure boulangère de 8 g; 5 cl d'eau de fleur d'oranger; 1 zeste d'orange

⏱ 200 min8 personnesDifficile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients8 pers.

400 gfarine
4œufs
120 gbeurre mou
80 gsucre
1 sachetlevure boulangère de 8 g
5 cleau de fleur d'oranger
1zeste d'orange

400 g farine
4 œufs
120 g beurre mou
80 g sucre
1 sachet levure boulangère de 8 g
5 cl eau de fleur d'oranger
1 zeste d'orange

Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 moule à couronne de 26 cm

1 saladier de 3 l

1 pinceau de cuisine de 20 cm

Four

1 corne à pâtisserie

03 — La préparation

Mélanger la farine, le sucre, la levure et les œufs avec l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'orange puis pétrir 10 min.Tu la fais maison ? Voir la pâte levée — pousse ~2 h
Incorporer le beurre mou en continuant de pétrir jusqu'à ce que la pâte parfumée devienne lisse, souple et bien élastique.
Couvrir et laisser pousser la pâte 2 h à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double nettement de volume.
Dégazer la pâte puis la façonner en couronne en formant un trou au centre avant de la déposer dans le moule beurré.
Laisser pousser à nouveau 1 h jusqu'à ce que la couronne gonfle joliment puis la dorer délicatement au pinceau.
Enfourner à 180 degrés pendant 30 min jusqu'à ce que la pogne soit dorée et parfumée puis la laisser tiédir avant de servir.