Brèdes mafane réunionnaises

Name: Brèdes mafane réunionnaises
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Réunion
Ingredients: 500 g de brèdes mafane ou d'épinards; 2 oignons émincés; 3 gousses d'ail hachées; 2 tomates concassées; 1 morceau de gingembre de 3 cm râpé; 2 cuillères à soupe d'huile végétale

⏱ 30 min4 personnesFacile150 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

500 gbrèdes mafane ou d'épinards
2oignons émincés
3 goussesail hachées
2tomates concassées
1morceau de gingembre de 3 cm râpé
2 cuillères à soupehuile végétale

500 g brèdes mafane ou d'épinards
2 oignons émincés
3 gousses ail hachées
2 tomates concassées
1 morceau de gingembre de 3 cm râpé
2 cuillères à soupe huile végétale

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 sauteuse de 28 cm

1 cuillère en bois de 30 cm

1 saladier de 2 l

03 — La préparation

Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans la sauteuse huilée pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
Ajouter les tomates concassées et laisser compoter 5 min afin d'obtenir une base parfumée et légèrement acidulée pour les brèdes.
Incorporer les brèdes mafane lavées et les faire tomber pendant 6 min en remuant pour qu'elles réduisent uniformément.
Mouiller avec un petit verre d'eau puis couvrir et laisser mijoter 10 min pour attendrir complètement les feuilles vertes.
Découvrir et poursuivre la cuisson 5 min afin d'évaporer l'excès d'eau et concentrer les saveurs de cet accompagnement péi.
Rectifier l'assaisonnement et servir les brèdes mafane brûlantes avec du riz et un rougail selon la tradition réunionnaise.