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Recette · Réunion
Cari massalé d'agneau
⏱ 105 min6 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1,2 kgépaule d'agneau en cubes
3oignons
6 goussesail
1morceau de gingembre4 cm
2 c. à soupemassalé maison
1 c. à soupecurcuma
4tomates
1piment1 brin de thym, 4 feuilles de combava
5 clhuilesel, poivre, coriandre fraîche
- 1,2 kg épaule d'agneau en cubes
- 3 oignons
- 6 gousses ail
- 1 morceau de gingembre 4 cm
- 2 c. à soupe massalé maison
- 1 c. à soupe curcuma
- 4 tomates
- 1 piment 1 brin de thym, 4 feuilles de combava
- 5 cl huile sel, poivre, coriandre fraîche
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire dorer l'agneau dans une cocotte avec l'huile, par étapes.
- Réserver, faire revenir oignons émincés dans la même cocotte.
- Ajouter ail et gingembre écrasés, curcuma, mélanger 2 minutes.
- Remettre la viande, ajouter tomates, piment, thym, combava.
- Saler, couvrir d'eau à hauteur.
- Mijoter 1h15 à feu doux, sauce bien réduite.
- Incorporer le massalé 10 minutes avant la fin.
- Parsemer de coriandre, servir avec riz et achards de légumes.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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