Bonbon piment réunionnais

Name: Bonbon piment réunionnais
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Réunion
Ingredients: 250 g de pois du Cap trempés; 2 piments antillais hachés; 3 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de cumin moulu; 3 ciboules émincées

⏱ 40 min6 personnesMoyen220 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

250 gpois du Cap trempés
2piments antillais hachés
3 goussesail hachées
1 cuillère à cafécurcuma
1 cuillère à cafécumin moulu
3ciboules émincées

250 g pois du Cap trempés
2 piments antillais hachés
3 gousses ail hachées
1 cuillère à café curcuma
1 cuillère à café cumin moulu
3 ciboules émincées

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 mixeur de 1 l

1 casserole haute de 20 cm

1 écumoire de 12 cm

papier absorbant

03 — La préparation

Mixer les pois du Cap trempés avec l'ail, le curcuma et le cumin jusqu'à obtenir une pâte épaisse, granuleuse et bien parfumée.
Incorporer le piment haché et la ciboule émincée à la pâte puis mélanger pour répartir uniformément le piquant dans toute la préparation.
Façonner de petites boulettes régulières à la cuillère en les serrant légèrement pour qu'elles tiennent bien à la friture.
Faire chauffer un bain d'huile à 170 degrés dans la casserole haute jusqu'à ce qu'une miette de pâte grésille aussitôt qu'elle est plongée.
Plonger les bonbons piment par petites quantités et les frire 4 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égoutter les bonbons piment sur du papier absorbant puis les servir brûlants à l'apéritif selon la tradition créole réunionnaise.