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Recette · Réunion
Rougail saucisses réunionnais
⏱ 75 min4 personnesFacile520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
8saucisses de Toulouseou saucisses fumées
6tomates mûres
2oignons
4 goussesail
1morceau de gingembre frais3 cm
1piment oiseauselon goût
1 c. à cafécurcuma
1 c. à caféthym frais
5 clhuilesel, poivre, persil
- 8 saucisses de Toulouse ou saucisses fumées
- 6 tomates mûres
- 2 oignons
- 4 gousses ail
- 1 morceau de gingembre frais 3 cm
- 1 piment oiseau selon goût
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café thym frais
- 5 cl huile sel, poivre, persil
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Piquer les saucisses, les blanchir 5 min dans l'eau bouillante pour dégraisser.
- Égoutter, couper en tronçons de 3 cm.
- Dorer les saucisses dans une sauteuse avec un peu d'huile, réserver.
- Dans la même sauteuse, faire suer oignons, ail, gingembre râpé.
- Ajouter le curcuma, mélanger 30 secondes.
- Concasser les tomates, les ajouter avec le piment écrasé et le thym.
- Remettre les saucisses, couvrir d'eau à mi-hauteur.
- Saler, poivrer, mijoter 30 min à feu doux à découvert.
- Servir avec riz blanc, grains (haricots rouges) et rougail tomate.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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