Sauté de mines réunionnais

Name: Sauté de mines réunionnais
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Réunion
Ingredients: 300 g de nouilles chinoises; 200 g de poulet en lanières; 100 g de chou émincé; 2 carottes en julienne; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 3 ciboules en tronçons; 2 gousses d'ail hachées

⏱ 30 min4 personnesFacile420 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

300 gnouilles chinoises
200 gpoulet en lanières
100 gchou émincé
2carottes en julienne
4 cuillères à soupesauce soja
3ciboules en tronçons
2 goussesail hachées

300 g nouilles chinoises
200 g poulet en lanières
100 g chou émincé
2 carottes en julienne
4 cuillères à soupe sauce soja
3 ciboules en tronçons
2 gousses ail hachées

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 wok de 30 cm

1 grande casserole de 22 cm

1 passoire de 20 cm

03 — La préparation

Cuire les nouilles chinoises dans l'eau bouillante pendant 4 min puis les rincer à l'eau froide pour les garder fermes et séparées.
Saisir les lanières de poulet dans le wok brûlant pendant 4 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à cœur.
Ajouter l'ail haché, le chou et la julienne de carotte puis faire sauter 3 min pour attendrir les légumes en gardant du croquant.
Incorporer les nouilles égouttées dans le wok et les sauter 2 min en les soulevant pour bien les mélanger au poulet et aux légumes.
Verser la sauce soja sur l'ensemble et sauter vivement 1 min afin que chaque nouille s'enrobe et prenne une belle couleur dorée.
Parsemer de tronçons de ciboule et servir le sauté de mines brûlant selon la tradition des cuisines de rue réunionnaises animées.