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Recette · Nord
Merveilleux du Nord au chocolat
⏱ 75 min6 personnesDifficile520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
4blancs d'œufs
240 gsucre
30 clcrème liquide entière
200 gchocolat noir- 50 gcopeaux de chocolat noir
1 pincéesel
- 4 blancs d'œufs
- 240 g sucre
- 30 cl crème liquide entière
- 200 g chocolat noir
- 50 g copeaux de chocolat noir
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préchauffer le four à 110°C.
- Monter les blancs avec une pincée de sel.
- Quand ils moussent, ajouter le sucre en 3 fois en continuant à battre.
- Pocher 12 disques de 6 cm sur papier sulfurisé.
- Cuire 1h30 à 110°C : les meringues doivent être sèches.
- Faire fondre le chocolat, le mélanger avec 10 cl de crème chaude.
- Laisser refroidir, monter le reste de crème en chantilly.
- Incorporer délicatement la ganache à la chantilly.
- Assembler : meringue, dôme de mousse, meringue, dôme de mousse.
- Rouler dans les copeaux de chocolat, garder au frais 2 heures.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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