✦ À la une
Recette · Corse
Fiadone au brocciu
⏱ 75 min8 personnesFacile385 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
500 gbrocciu corse frais
150 gsucre
4œufs
1zeste de citron
5 cleau-de-vie corseou rhum
1 pincéesel
Beurre
- 500 g brocciu corse frais
- 150 g sucre
- 4 œufs
- 1 zeste de citron
- 5 cl eau-de-vie corse ou rhum
- 1 pincée sel
- Beurre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Égoutter le brocciu si nécessaire (il doit être frais et bien blanc).
- Le mélanger dans un saladier avec sucre et zeste, écraser à la fourchette.
- Séparer jaunes et blancs d'œufs.
- Incorporer les jaunes au brocciu, ajouter l'eau-de-vie.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Les incorporer délicatement à la préparation à la spatule.
- Beurrer un moule à manqué.
- Verser la préparation.
- Enfourner 40 minutes à 180°C : le fiadone doit être doré sur le dessus, légèrement tremblotant au centre.
- Laisser refroidir complètement, se déguste froid.
- Tradition de Pâques en Corse.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.
