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Recette · Poitou-Charentes
Broyé du Poitou
⏱ 50 min8 personnesFacile520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
500 gfarine T45
250 gsucre
250 gbeurre demi-sel mou
1œuf entier
1jaune d'œuf- 1jaune d'œuf supplémentaire
- 500 g farine T45
- 250 g sucre
- 250 g beurre demi-sel mou
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 1 jaune d'œuf supplémentaire
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger farine et sucre dans un saladier.
- Ajouter le beurre demi-sel mou en dés, sabler du bout des doigts.
- Incorporer œuf entier et jaune, former une boule sans trop travailler.
- Réfrigérer 30 minutes.
- Étaler en grand disque épais de 1 cm sur une plaque chemisée.
- Bien aplatir, ne pas faire de bords.
- Dorer au jaune d'œuf, dessiner des croisillons au dos d'une fourchette.
- Enfourner 25 minutes à 180°C jusqu'à dorure générale.
- Tradition : briser le broyé d'un coup de poing au centre pour le partager.
- Se conserve plusieurs semaines dans une boîte hermétique.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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