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Recette · Lorraine
Madeleine de Commercy
⏱ 60 min24 personnesFacile245 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients24 pers.
200 gfarine T55
180 gsucre
4œufs
180 gbeurre fondu
1 sachetlevure chimique
1zeste de citron
1 cuillère à soupemiel
1 pincéesel
- 200 g farine T55
- 180 g sucre
- 4 œufs
- 180 g beurre fondu
- 1 sachet levure chimique
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 24 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Blanchir œufs et sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- Ajouter le miel et le zeste de citron.
- Incorporer farine et levure tamisées.
- Verser le beurre fondu tiède, mélanger.
- Couvrir et réfrigérer 2 heures minimum (le choc thermique crée la bosse).
- Beurrer et fariner les moules à madeleines.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Remplir les moules aux 3/4.
- Enfourner à 220°C pendant 4 minutes, baisser à 180°C et poursuivre 7 minutes.
- La bosse se forme et les madeleines dorent.
- Démouler immédiatement, servir tièdes (ou conserver dans une boîte hermétique).
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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