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Recette · Réunion
Bouchons réunionnais à la vapeur
⏱ 60 min6 personnesMoyen280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
300 gchair de porc hachée
200 gcrevettes décortiquées
30 gchampignons noirs réhydratés
2cives
2 goussesail
1cm de gingembre
1 c. à soupesauce soja
1 c. à cafésucre
1paquet de pâte à bouchonsou pâte à raviolis chinois
Huile de sésamesel, poivre blanc
- 300 g chair de porc hachée
- 200 g crevettes décortiquées
- 30 g champignons noirs réhydratés
- 2 cives
- 2 gousses ail
- 1 cm de gingembre
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à café sucre
- 1 paquet de pâte à bouchons ou pâte à raviolis chinois
- Huile de sésame sel, poivre blanc
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Hacher finement les crevettes au couteau.
- Mélanger porc, crevettes, champignons hachés, cives, ail et gingembre râpés.
- Assaisonner avec soja, sucre, huile de sésame, sel, poivre.
- Pétrir 2 minutes pour donner du liant.
- Déposer une c. à café de farce au centre de chaque carré de pâte.
- Remonter les bords en plis autour, laisser le dessus ouvert (en panier).
- Cuire à la vapeur 15 minutes dans un panier bambou tapissé de papier sulfurisé.
- Servir chauds avec sauce soja, piment et citron vert.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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