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Recette · Île-de-France
Friands parisiens
⏱ 45 min6 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1pâte feuilletée pur beurre rectangulaire
400 gchair à saucisse de qualité
2échalotes
1 gousseail
1bouquet de persil plat
1jaune d'œufpour la dorure
Selpoivre, muscade
- 1 pâte feuilletée pur beurre rectangulaire
- 400 g chair à saucisse de qualité
- 2 échalotes
- 1 gousse ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- Sel poivre, muscade
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Émincer finement les échalotes, hacher ail et persil.Tu la fais maison ? Voir la pâte feuilletée — ≈ 45 min
- Mélanger à la chair à saucisse, saler, poivrer, muscader.
- Découper la pâte feuilletée en rectangles de 10x15 cm.
- Déposer un boudin de farce dans la longueur de chaque rectangle.
- Rouler la pâte autour de la farce, soudure dessous.
- Couper chaque rouleau en deux pour obtenir des friands de 7 cm.
- Disposer sur une plaque chemisée, dorer au jaune d'œuf.
- Pratiquer 2 petites incisions sur le dessus.
- Enfourner 25 minutes à 200°C jusqu'à belle coloration dorée.
- Servir tièdes en entrée avec une salade verte, ou en apéritif coupés en deux.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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