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Recette · Île-de-France
Soupe à l'oignon gratinée parisienne
⏱ 75 min4 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1 kgoignons jaunes
80 gbeurre
2 c. à soupefarine
10 clvin blanc sec
1,5 Lbouillon de bœuf
1baguette rassise
200 ggruyère râpé
1 c. à cafésucre
Selpoivre, thym
- 1 kg oignons jaunes
- 80 g beurre
- 2 c. à soupe farine
- 10 cl vin blanc sec
- 1,5 L bouillon de bœuf
- 1 baguette rassise
- 200 g gruyère râpé
- 1 c. à café sucre
- Sel poivre, thym
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Émincer finement les oignons.
- Les faire fondre dans le beurre à feu doux 30 min, en remuant.
- Saupoudrer de sucre pour caraméliser, puis de farine.
- Mouiller au vin blanc, gratter les sucs.
- Verser le bouillon, ajouter thym, sel, poivre.
- Mijoter 30 minutes à feu doux.
- Couper la baguette en tranches, les griller au four.
- Verser la soupe dans des bols à four, déposer 2-3 toasts par bol.
- Couvrir généreusement de gruyère, gratiner 8-10 min à 220°C.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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