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Recette · Bourgogne
Gougères bourguignonnes
⏱ 50 min6 personnesMoyen320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
25 cleau
100 gbeurre
1 cuillère à cafésel
150 gfarine T55
4œufs
150 gcomté ou gruyère râpé
Poivremuscade
- 25 cl eau
- 100 g beurre
- 1 cuillère à café sel
- 150 g farine T55
- 4 œufs
- 150 g comté ou gruyère râpé
- Poivre muscade
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préchauffer le four à 200°C.Tu la fais maison ? Voir la pâte à choux — ≈ 25 min
- Porter eau, beurre coupé en dés et sel à ébullition.
- Hors du feu, verser la farine d'un coup, mélanger vigoureusement.
- Remettre sur le feu et dessécher la pâte 2 minutes en remuant.
- Hors du feu, incorporer les œufs un à un en battant.
- Ajouter le fromage râpé en réservant une poignée, poivrer et muscader.
- Dresser des petits tas réguliers sur une plaque chemisée (à la cuillère ou poche).
- Parsemer du reste de fromage râpé.
- Enfourner 25 minutes : les gougères doivent être dorées et bien gonflées.
- Servir tièdes, idéales avec un verre de Chablis.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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