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Receta de Le Chaudron
Cabillaud à la vapeur gingembre
Bacalao fresco al vapor con jengibre y soja
⏱ 20 min4 personasFácil180 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4lomos gruesos de bacalao180 g cada uno
30 gjengibre fresco en láminas
4cebolletas en tiras
3 cda.salsa de soja japonesa
2 cda.aceite de sésamo tostado
1 cda.vinagre de arroz
1manojo de cilantro fresco
1chile rojo fresco picado
- 4 lomos gruesos de bacalao 180 g cada uno
- 30 g jengibre fresco en láminas
- 4 cebolletas en tiras
- 3 cda. salsa de soja japonesa
- 2 cda. aceite de sésamo tostado
- 1 cda. vinagre de arroz
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 chile rojo fresco picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Sala y pimienta los lomos de bacalao y coloca láminas de jengibre fresco sobre cada lomo con delicadeza.
- Forra la vaporera de bambú con papel para hornear perforado y coloca los lomos de bacalao bien separados.
- Lleva el agua a un hervor suave en el wok y coloca la cesta de bambú para vapor para iniciar la cocción lenta.
- Cocina al vapor durante 10 minutos hasta que la carne del bacalao se separe fácilmente con el tenedor.
- Prepara la salsa mezclando en el bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el chile.
- Calienta el aceite de sésamo restante y viértelo hirviendo sobre las cebolletas picadas para un buen aroma.
- Sirve el bacalao en platos calientes, baña con la salsa de soja y sésamo y espolvorea con cilantro y cebolletas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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