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Receta de Le Chaudron
Salade de poulpe à l'huile d'olive
Ensalada de pulpo y papa con aceite de oliva
⏱ 90 min4 personasMedio280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1,5 kgpulpo fresco limpio
500 gpapas Charlotte
3cebollas moradas en láminas
100 mlaceite de oliva virgen extra
El jugo de 2 limones amarillos
1manojo de perejil liso picado
2 dientesajos machacados
1 pizcaflor de sal
- 1,5 kg pulpo fresco limpio
- 500 g papas Charlotte
- 3 cebollas moradas en láminas
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- El jugo de 2 limones amarillos
- 1 manojo de perejil liso picado
- 2 dientes ajos machacados
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Sumerge el pulpo limpio tres veces en agua hirviendo y sácalo cada vez para que los tentáculos se enrollen bien.
- Cocina el pulpo en la olla grande con agua hirviendo suave y salada durante 1 hora 30 hasta que quede perfectamente tierno por dentro.
- Comprueba la cocción pinchando con un tenedor, que debe entrar con facilidad, y deja templar en el agua de cocción.
- Mientras tanto, cuece las papas con piel 20 minutos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Corta el pulpo tibio en rodajas regulares de 1 cm y después corta las papas peladas en cubos iguales.
- Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva virgen extra con el jugo de limón, el ajo machacado y la flor de sal.
- Mezcla en el bol el pulpo, las papas, las cebollas moradas y rocía con la vinagreta aromatizada.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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