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Receta de Le Chaudron
Poisson pane maison
Pescado empanizado casero
⏱ 20 min4 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
800 gfiletes de bacalao fresco sin piel
200 gpan rallado japonéspanko
100 gharina T55
3huevos batidos
100 gmantequilla clarificadapara cocinar
2limones amarillos en cuartos
1manojo de perejil liso picado
1 pizcaflor de sal
- 800 g filetes de bacalao fresco sin piel
- 200 g pan rallado japonés panko
- 100 g harina T55
- 3 huevos batidos
- 100 g mantequilla clarificada para cocinar
- 2 limones amarillos en cuartos
- 1 manojo de perejil liso picado
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Corta los filetes de bacalao fresco en trozos grandes de 8 cm de largo para una cocción uniforme y una bonita presentación.
- Sala y pimienta los trozos de bacalao por todas las caras y prepara 3 platos hondos para el empanizado.
- Bate los huevos en un plato y llena los otros 2 con la harina T55 y el pan rallado japonés panko.
- Pasa cada trozo de bacalao sucesivamente por la harina, los huevos batidos y el pan rallado japonés panko.
- Da golpecitos para que el pan rallado se adhiera bien y reserva sobre una rejilla 10 minutos para que se seque bien.
- Calienta la mantequilla clarificada en la sartén a fuego medio y cocina los trozos empanizados 4 minutos por lado.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve enseguida con gajos de limón y perejil fresco para una bonita presentación.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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