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Receta de Le Chaudron
Saumon au miso
Salmón glaseado con miso
⏱ 30 min4 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4lomos de salmón180 g cada uno
100 gpasta de miso blanco japonés
3 cda.salsa de soja japonesa
2 cda.mirin japonés
2 cda.sake de cocina
1 cda.azúcar moreno
1 cda.jengibre fresco rallado
2cebolletas picadaspara terminar
- 4 lomos de salmón 180 g cada uno
- 100 g pasta de miso blanco japonés
- 3 cda. salsa de soja japonesa
- 2 cda. mirin japonés
- 2 cda. sake de cocina
- 1 cda. azúcar moreno
- 1 cda. jengibre fresco rallado
- 2 cebolletas picadas para terminar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara la marinada de miso mezclando en el bol el miso blanco, la salsa de soja, el mirin y el sake.
- Añade el azúcar moreno y el jengibre rallado, y bate enérgicamente hasta obtener una pasta perfectamente homogénea.
- Coloca los lomos de salmón en la fuente para horno y úntalos generosamente con la marinada de miso por las 2 caras.
- Tapa la fuente con film y refrigera 4 horas como mínimo para que el salmón se impregne bien de los aromas japoneses umami.
- Precalienta el horno a 200 grados con ventilador y seca ligeramente el exceso de marinada para evitar que se queme.
- Hornea los lomos marinados 15 minutos a 200 grados hasta que la carne esté nacarada y la superficie caramelizada.
- Sirve enseguida en platos calientes espolvoreando generosamente con cebolletas picadas para un fresco contraste.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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