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Receta de Le Chaudron
Gratin de crevettes
Gratinado cremoso de camarones
⏱ 35 min4 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
800 gcamarones pelados
400 mlcrema fresca espesa
200 mlvino blanco seco
150 gqueso ralladogruyère
3chalotas picadas
4 dientesajos machacados
30 gmantequilla sin sal
1 cda.harina T55
- 800 g camarones pelados
- 400 ml crema fresca espesa
- 200 ml vino blanco seco
- 150 g queso rallado gruyère
- 3 chalotas picadas
- 4 dientes ajos machacados
- 30 g mantequilla sin sal
- 1 cda. harina T55
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Derrite la mantequilla en la sartén honda a fuego medio y sofríe las chalotas picadas 5 minutos sin que tomen color.
- Añade el ajo machacado y espolvorea la harina, removiendo 2 minutos para cocinar el roux que ligará bien la salsa después.
- Vierte el vino blanco batiendo y deja reducir 3 minutos para concentrar bien los aromas y eliminar el alcohol.
- Incorpora la crema fresca batiendo y deja espesar 3 minutos hasta lograr una consistencia que cubra la cuchara, característica.
- Sala y pimienta la salsa, añade los camarones pelados y remueve bien para cubrirlos de manera uniforme.
- Vierte todo en la fuente para gratinar enmantequillada y espolvorea generosamente con queso rallado por toda la superficie de manera uniforme.
- Hornea 15 minutos a 200 grados con ventilador hasta que el gratinado esté bien dorado y burbujeante, y sirve.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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