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Receta de Le Chaudron
Velouté de courgettes
Crema de calabacín
⏱ 30 min4 personasFácil180 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1 kgcalabacines
1cebolla
1 Lcaldo de verduras
100 mlcrema de leche ligera 5%
1 cda.aceite de oliva
1 cda.albahaca fresca picada
1 pizcanuez moscada
1 pizcasal y pimienta
- 1 kg calabacines
- 1 cebolla
- 1 L caldo de verduras
- 100 ml crema de leche ligera 5%
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. albahaca fresca picada
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lava los calabacines dejándoles la piel por el color verde de la crema y la fibra. Córtalos en rodajas.
- Corta la cebolla en láminas finas. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Sofríe la cebolla 5 minutos hasta que esté transparente, sin que tome color, para conservar el verde de la crema.
- Añade las rodajas de calabacín y mezcla 3 minutos para que se impregnen de los aromas.
- Vierte el caldo de verduras caliente hasta cubrir. Lleva a un hervor suave y cocina 15 minutos a fuego lento.
- Los calabacines deben quedar tiernos y translúcidos. Retira del fuego y deja templar 2 minutos.
- Tritura con la batidora de mano directamente en la olla hasta obtener una crema lisa y brillante.
- Incorpora la crema de leche ligera, sal, pimienta y nuez moscada. Sirve en 4 boles y espolvorea con albahaca picada.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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