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Receta de Le Chaudron
Sole grillée aux herbes
Lenguado a la plancha con hierbas frescas
⏱ 20 min4 personasFácil220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4filetes de lenguado de 120 g cada uno
1 cda.perejil picado
1 cda.cebollino picado
1 cda.estragón picado
1limón amarillo
2 cda.aceite de oliva virgen
30 gmantequilla
1 pizcaflor de sal y pimienta
- 4 filetes de lenguado de 120 g cada uno
- 1 cda. perejil picado
- 1 cda. cebollino picado
- 1 cda. estragón picado
- 1 limón amarillo
- 2 cda. aceite de oliva virgen
- 30 g mantequilla
- 1 pizca flor de sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Saca los filetes de lenguado 10 minutos antes para que estén a temperatura ambiente (cocción uniforme).
- Seca bien los filetes con papel absorbente: es esencial para que se doren en lugar de hervirse.
- Sala y echa pimienta con moderación a los filetes por ambas caras justo antes de la cocción (no antes).
- Calienta la plancha o la sartén a fuego fuerte (220 °C) con el aceite de oliva bien extendido.
- Coloca los filetes con el lado de la carne contra la plancha. Cocina 2 minutos sin moverlos para que se doren bien.
- Da la vuelta con delicadeza con una espátula plana flexible y cocina 2 minutos por el lado de la piel (carne frágil).
- Mientras tanto, pica muy finamente las hierbas frescas (perejil, cebollino, estragón) con el cuchillo.
- Sirve los filetes, coloca una nuez de mantequilla fría, espolvorea con hierbas picadas y rocía con limón.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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