✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Maquereau au vin blanc
Caballa marinada en vino blanco
⏱ 45 min6 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
4caballas enteras hermosas, evisceradas300 g cada uno
500 mlvino blanco seco
3chalotas en láminas finas
2zanahorias en rodajas finas
1 cda.granos de pimienta negra
3 hojaslaurel
2 cda.vinagre de vino blanco
1manojo de perejil liso picado
- 4 caballas enteras hermosas, evisceradas 300 g cada uno
- 500 ml vino blanco seco
- 3 chalotas en láminas finas
- 2 zanahorias en rodajas finas
- 1 cda. granos de pimienta negra
- 3 hojas laurel
- 2 cda. vinagre de vino blanco
- 1 manojo de perejil liso picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara la marinada de vino blanco vertiendo en la sartén honda el vino con las chalotas en láminas y las zanahorias.
- Añade la pimienta, las hojas de laurel y el vinagre, sala bien y lleva a un hervor suave durante 10 minutos.
- Deja enfriar bien la marinada aromatizada para que no cocine las caballas durante el baño.
- Prepara las caballas enjuagándolas con agua fría y secándolas con delicadeza con papel absorbente.
- Coloca las caballas enteras en la fuente honda grande, una al lado de otra, para cubrirlas bien.
- Vierte la marinada completamente fría sobre las caballas para cubrirlas por completo e impregnarlas.
- Tapa con film y refrigera 48 horas para que las caballas se impregnen bien de los aromas antes de servir como entrada.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.