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Receta de Le Chaudron
Velouté de chou-fleur au curry
Crema de coliflor al curry
⏱ 30 min4 personasFácil245 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1coliflor entera800 g
1cebolla
1manzana Gala
800 mlcaldo de verduras
150 mlleche de coco light
1 cda.curry suave
1 cda.aceite de oliva
1 cda.cilantro fresco
1 pizcasal y pimienta
- 1 coliflor entera 800 g
- 1 cebolla
- 1 manzana Gala
- 800 ml caldo de verduras
- 150 ml leche de coco light
- 1 cda. curry suave
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. cilantro fresco
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta la coliflor en ramilletes pequeños, eliminando las hojas y el tronco duro central.
- Corta la cebolla en láminas finas. Pela la manzana y córtala en trozos grandes para dar dulzor a la crema.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla 5 minutos.
- Añade el curry suave y mezcla 30 segundos para despertar los aromas sin quemarlo.
- Añade los ramilletes de coliflor y los trozos de manzana. Vierte el caldo de verduras caliente.
- Lleva a un hervor suave, tapa y cocina 20 minutos a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna.
- Tritura con la batidora de mano directamente en la olla hasta obtener una textura perfectamente lisa y aterciopelada.
- Incorpora la leche de coco light, sala y pimienta. Sirve en 4 platos y espolvorea con cilantro.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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