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Receta de Le Chaudron
Soupe miso vegan
Sopa miso vegana
⏱ 20 min4 personasFácil120 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1 Lcaldo de verduras
3 cda.pasta de miso blanco
200 gtofu sedoso
100 gchampiñones shiitake
60 galgas wakame secas
2cebollas de verdeo
1 cdta.aceite de sésamo
1cm de jengibre fresco
- 1 L caldo de verduras
- 3 cda. pasta de miso blanco
- 200 g tofu sedoso
- 100 g champiñones shiitake
- 60 g algas wakame secas
- 2 cebollas de verdeo
- 1 cdta. aceite de sésamo
- 1 cm de jengibre fresco
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Rehidrata las algas wakame 5 minutos en un bol de agua fría. Escúrrelas bien y córtalas en trozos grandes.
- Lleva el caldo de verduras a un hervor suave (nunca a ebullición fuerte: el miso pierde sus beneficios).
- Corta los hongos shiitake en láminas finas. Añádelos al caldo y cocina 5 minutos a fuego lento.
- Mientras tanto, corta el tofu sedoso en cubos de 1 cm con mucha delicadeza (es muy frágil).
- Retira la cacerola del fuego (¡imprescindible!). Toma un cucharón de caldo en un bol pequeño.
- Disuelve la pasta de miso con el cucharón de caldo caliente, batiendo, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte de nuevo en la cacerola fuera del fuego. Añade el tofu sedoso, las algas wakame y el jengibre en rodajas.
- Reparte en 4 boles, añade un hilo de aceite de sésamo y espolvorea con cebolletas en láminas finas. Sirve de inmediato.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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