✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Chili vegan
Chili vegano de frijoles
⏱ 50 min6 personasFácil245 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
400 gfrijoles rojos cocidos
400 gfrijoles negros cocidos
400 gtomates troceados
1cebolla
2 dientesajo
1pimiento rojo
1 cda.pimentón ahumado
1 cda.comino molido
1 cdta.chile dulce
2 cda.aceite de oliva
- 400 g frijoles rojos cocidos
- 400 g frijoles negros cocidos
- 400 g tomates troceados
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cda. pimentón ahumado
- 1 cda. comino molido
- 1 cdta. chile dulce
- 2 cda. aceite de oliva
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta la cebolla en láminas finas y pica el ajo sin germen. Quita las semillas al pimiento rojo y córtalo en dados pequeños.
- Enjuaga abundantemente los frijoles rojos y negros bajo agua fría para eliminar el líquido de conserva.
- Calienta el aceite de oliva en una olla de hierro fundido (cocotte) grande a fuego medio hasta que burbujee ligeramente.
- Sofríe la cebolla 5 minutos hasta que esté transparente, luego añade el pimiento. Cocina 5 minutos más.
- Añade el ajo picado y las especias (pimentón ahumado, comino, chile dulce). Cocina 1 minuto para despertarlas.
- Vierte los tomates triturados y los frijoles escurridos. Mezcla bien para integrar los sabores.
- Tapa y cocina a fuego lento 30 minutos, removiendo de vez en cuando: la salsa debe espesar.
- Prueba y rectifica de sal/pimienta. Sirve en 6 boles, idealmente con arroz o tortillas calientes.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.