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Receta de Le Chaudron
Curry de lentilles corail
Curry de lentejas rojas con coco
⏱ 35 min4 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
300 glentejas rojas
1cebolla
2 dientesajo
2cm de jengibre
1 cda.curry suave
400 mlleche de coco light
400 gtomates troceados
600 mlcaldo de verduras
1 cda.aceite de coco
1 cda.cilantro fresco
- 300 g lentejas rojas
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 cm de jengibre
- 1 cda. curry suave
- 400 ml leche de coco light
- 400 g tomates troceados
- 600 ml caldo de verduras
- 1 cda. aceite de coco
- 1 cda. cilantro fresco
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enjuaga las lentejas rojas abundantemente con agua fría en un colador fino hasta que el agua salga clara.
- Corta finamente la cebolla. Pica el ajo sin germen y ralla el jengibre fresco con la microplane.
- Derrite el aceite de coco en una olla grande a fuego medio hasta que burbujee.
- Sofríe la cebolla 5 minutos hasta que esté transparente, luego añade el ajo y el jengibre. Cuece 1 minuto.
- Añade el curry suave y mezcla 30 segundos para despertar sus aromas sin quemarlo.
- Vierte los tomates triturados y el caldo. Lleva a un hervor suave y añade las lentejas enjuagadas.
- Cocina 15 minutos a fuego lento: las lentejas rojas se deshacen y dan una textura cremosa.
- Incorpora la leche de coco, sala y pimienta. Espolvorea con cilantro fresco. Sirve con arroz basmati.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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