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Receta de Le Chaudron
Cake amande citron sans gluten
Pastel de limón y almendra sin gluten
⏱ 50 min8 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
200 galmendra molida
100 gharina de arroz
150 gazúcar
4huevos
120 mlaceite de oliva
El jugo (zumo) y la ralladura de 2 limones
1 cdta.polvo para hornear sin gluten
1 pizcasal
- 200 g almendra molida
- 100 g harina de arroz
- 150 g azúcar
- 4 huevos
- 120 ml aceite de oliva
- El jugo (zumo) y la ralladura de 2 limones
- 1 cdta. polvo para hornear sin gluten
- 1 pizca sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 170 °C con ventilador. Forra un molde para pan con papel para hornear.
- Separa las claras de las yemas evitando cualquier rastro de yema en las claras.
- En un bol, bate las yemas con el azúcar 3 minutos hasta que blanqueen y tripliquen su volumen.
- Incorpora el aceite de oliva en hilo sin dejar de batir. Añade la ralladura y el jugo de limón, y mezcla.
- Mezcla la almendra en polvo, la harina de arroz, el polvo para hornear y la sal. Incorpora a la mezcla de yemas.
- En el otro bol, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que formen picos.
- Incorpora con delicadeza las claras en 3 veces con la espátula, levantando la masa sin romper la espuma.
- Vierte en el molde. Hornea 45 minutos: el palillo debe salir seco. Desmolda cuando esté tibio.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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