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Receta de Le Chaudron
Salade quinoa avocat
Ensalada de quinoa y aguacate
⏱ 25 min4 personasFácil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
250 gquinoa
2aguacates bien maduros
1/2pepino
200 gtomates cherry
1cebolla morada
3 cda.aceite de oliva virgen
2 cda.jugo de limón
1 cda.cilantro fresco picado
1 pizcasal y pimienta
- 250 g quinoa
- 2 aguacates bien maduros
- 1/2 pepino
- 200 g tomates cherry
- 1 cebolla morada
- 3 cda. aceite de oliva virgen
- 2 cda. jugo de limón
- 1 cda. cilantro fresco picado
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enjuaga la quinoa abundantemente con agua fría en un colador fino para eliminar la saponina amarga.
- Cuécelo 15 minutos en 500 ml de agua hirviendo con sal, a fuego lento y tapado, hasta que se absorba por completo.
- Deja reposar 5 minutos fuera del fuego sin levantar la tapa. Airea con un tenedor para despegar los granos.
- Corta el pepino en dados pequeños dejando la piel por el color. Corta los tomates cherry por la mitad.
- Corta la cebolla morada en láminas muy finas con la mandolina o con un cuchillo bien afilado para que quede tierna.
- Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa en cubos. Rocíalos con jugo de limón.
- En un bol grande, mezcla con delicadeza la quinoa tibia, las verduras y el aguacate.
- Aliña con aceite de oliva, el limón restante, sal, pimienta y cilantro picado. Sirve frío o a temperatura ambiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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