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Receta de Le Chaudron
Polenta crémeuse
Polenta cremosa con parmesano
⏱ 30 min4 personasFácil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
250 gpolenta precocida
1 Lcaldo de ave
300 mlleche entera
60 gparmesano rallado
60 gmascarpone
30 gmantequilla
1 pizcanuez moscada
1 pizcasal y pimienta
- 250 g polenta precocida
- 1 L caldo de ave
- 300 ml leche entera
- 60 g parmesano rallado
- 60 g mascarpone
- 30 g mantequilla
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Vierte el caldo de pollo y la leche en una cacerola grande de fondo grueso. Sala ligeramente.
- Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio sin dejar que hierva con fuerza (la leche se desbordaría).
- Vierte la polenta en lluvia fina en el líquido a hervor suave, batiendo con energía para evitar grumos.
- Una vez incorporada la polenta, baja a fuego lento y remueve con la cuchara de madera.
- Cocina de 5 a 8 minutos según la polenta (precocida o no), removiendo constantemente para que no se pegue.
- La polenta está lista cuando está cremosa y se despega de las paredes de la cacerola. Retira del fuego.
- Incorpora de inmediato la mantequilla, el parmesano y el mascarpone. Mezcla hasta que se derritan por completo.
- Ralla generosamente nuez moscada fresca y echa pimienta. Sirve enseguida en 4 platos hondos bien calientes.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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