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Receta de Le Chaudron
Rouget barbet aux herbes
Salmonetes al horno rellenos de hierbas
⏱ 20 min4 personasFácil220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
8salmonetes pequeños enteros150 g cada uno
1manojo de albahaca fresca
1manojo de perejil liso
1manojo de tomillo fresco
4 dientesajos machacados
100 mlaceite de oliva virgen extra
2limones amarillos en cuartos
1 pizcaflor de sal
- 8 salmonetes pequeños enteros 150 g cada uno
- 1 manojo de albahaca fresca
- 1 manojo de perejil liso
- 1 manojo de tomillo fresco
- 4 dientes ajos machacados
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 limones amarillos en cuartos
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Eviscera y escama los salmonetes manteniendo intacta la delicada carne rosada característica de este pescado noble.
- Prepara el picadillo aromático picando finamente juntos la albahaca, el perejil, el tomillo deshojado y el ajo machacado.
- Sala y pimienta el interior y el exterior de los salmonetes y rellena cada vientre con el picadillo aromático preparado.
- Pincela los salmonetes con aceite de oliva y colócalos en la fuente para horno dejando bien separados.
- Rocía con más aceite de oliva y espolvorea el resto del picadillo aromático por encima de manera uniforme.
- Hornea 12 minutos a 200 grados con ventilador hasta que los ojos se vuelvan blancos y la carne nacarada.
- Sirve en platos calientes, añade los gajos de limón amarillo y lleva enseguida a la mesa para disfrutar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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