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Receta de Le Chaudron
Moules farcies gratinees
Mejillones gratinados con mantequilla de ajo y hierbas
⏱ 40 min6 personasMedio280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
2 kgmejillones grandes de España
200 gmantequilla semisalada en pomada
5 dientesajos machacados
1manojo grande de perejil liso picado
100 gpan rallado fino
100 mlvino blanco seco
2chalotas picadas
1 cdta.pimienta de molinillo
- 2 kg mejillones grandes de España
- 200 g mantequilla semisalada en pomada
- 5 dientes ajos machacados
- 1 manojo grande de perejil liso picado
- 100 g pan rallado fino
- 100 ml vino blanco seco
- 2 chalotas picadas
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Raspa y quita las barbas de los mejillones bajo agua fría, eliminando los que sigan abiertos después de un golpecito seco.
- Cocina los mejillones a fuego fuerte en la olla con el vino blanco y las chalotas durante 5 minutos hasta que se abran por completo.
- Recupera los mejillones abiertos y retira la concha de arriba dejando la carne en la concha de abajo.
- Prepara la mantequilla compuesta trabajando la mantequilla en pomada con el ajo machacado, el perejil picado y la pimienta.
- Incorpora el pan rallado fino a la mantequilla compuesta con la espátula de silicona hasta obtener una pasta verde y bien aromática.
- Rellena cada media concha con una nuez de mantequilla compuesta, presionando ligeramente para que se adhiera bien a la carne.
- Coloca en la fuente para gratinar y hornea 8 minutos a 200 grados con ventilador hasta que esté bien dorado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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