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Receta de Le Chaudron
Tartare de saumon avocat
Tartar de salmón y aguacate
⏱ 20 min4 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
600 gsalmón extrafresco sin piel
2aguacates bien maduros
1chalota picada finamente
1manojo de cilantro fresco
3 cda.aceite de oliva virgen extra
El jugo de 1 lima
2 cda.salsa de soja
1 cdta.wasabi en pasta
- 600 g salmón extrafresco sin piel
- 2 aguacates bien maduros
- 1 chalota picada finamente
- 1 manojo de cilantro fresco
- 3 cda. aceite de oliva virgen extra
- El jugo de 1 lima
- 2 cda. salsa de soja
- 1 cdta. wasabi en pasta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Prepara la zona de corte con una tabla limpia y corta el salmón en cubos regulares de 5 mm precisos.
- Mezcla en el bol el salmón cortado con la chalota picada, el cilantro picado y el jugo de lima.
- Añade el aceite de oliva, la salsa de soja y el wasabi, y mezcla bien pero con suavidad con la espátula de silicona para no deshacer los cubos.
- Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso, saca la pulpa con una cuchara y córtala en cubos pequeños.
- Rocía ligeramente los cubos de aguacate con limón para que no se oscurezcan, y sala y pimienta con delicadeza.
- Coloca el aro de repostería en el centro de cada plato y presiona una capa de aguacate en el fondo, bien uniforme.
- Presiona el tartar de salmón sobre el aguacate y retira con delicadeza el aro para una bonita presentación cilíndrica.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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