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Receta de Le Chaudron
Thon snacke au sesame
Atún sellado con costra de sésamo
⏱ 15 min4 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4lomos de atún rojo extrafresco180 g cada uno
150 gsemillas de sésamo mezcladas
3 cda.salsa de soja japonesa
2 cda.aceite de sésamo tostado
1 cda.jengibre fresco rallado
2 cda.vinagre de arroz
1 cdta.wasabi en pasta
- 4 lomos de atún rojo extrafresco 180 g cada uno
- 150 g semillas de sésamo mezcladas
- 3 cda. salsa de soja japonesa
- 2 cda. aceite de sésamo tostado
- 1 cda. jengibre fresco rallado
- 2 cda. vinagre de arroz
- 1 cdta. wasabi en pasta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara la salsa para acompañar mezclando la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el wasabi.
- Ralla finamente el jengibre fresco con la Microplane e incorpóralo a la salsa batiendo para homogeneizar bien.
- Vierte las semillas de sésamo mezcladas en el plato llano y repártelas bien por toda la superficie de manera uniforme.
- Sala y pimienta generosamente los lomos de atún rojo por todas las caras y rébozalos en las semillas de sésamo.
- Presiona firmemente para que las semillas se adhieran bien a la carne del atún y formen una bonita costra crujiente y uniforme.
- Calienta la sartén antiadherente a fuego muy fuerte y sella los lomos 30 segundos por lado para que el centro quede crudo y rojo.
- Corta de inmediato los lomos a la japonesa en láminas regulares y sirve con la salsa de soja y sésamo preparada.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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