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Receta de Le Chaudron
Cabillaud à la portugaise
Bacalao al horno al estilo portugués
⏱ 40 min4 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4lomos de bacalao180 g cada uno
500 gpapas Charlotte en rodajas
4tomates pelados y troceados
3cebollas amarillas en láminas finas
200 gaceitunas negras de Kalamata
5 dientesajos machacados
200 mlvino blanco seco
4 cda.aceite de oliva virgen extra
- 4 lomos de bacalao 180 g cada uno
- 500 g papas Charlotte en rodajas
- 4 tomates pelados y troceados
- 3 cebollas amarillas en láminas finas
- 200 g aceitunas negras de Kalamata
- 5 dientes ajos machacados
- 200 ml vino blanco seco
- 4 cda. aceite de oliva virgen extra
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela las papas y córtalas en rodajas finas de 5 mm con la mandolina para una cocción uniforme.
- Rehoga las cebollas en láminas y el ajo en la sartén con un poco de aceite durante 8 minutos hasta que queden transparentes.
- Añade los tomates troceados y cuece 10 minutos a fuego suave para evaporar la humedad y concentrar los sabores.
- Unta con mantequilla la fuente para horno y coloca las rodajas de papa en una capa regular; luego sala y pimienta.
- Extiende la guarnición de cebollas y tomates sobre las papas; luego coloca las aceitunas negras de forma uniforme.
- Coloca los lomos de bacalao sobre las verduras, rocía con vino blanco y aceite de oliva; luego hornea 30 minutos.
- Hornea a 180 grados con aire caliente hasta que la carne del bacalao se desprenda fácilmente con el tenedor.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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