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Receta de Le Chaudron
Dos de saumon croute d'herbes
Salmón en costra de hierbas
⏱ 30 min4 personasFácil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4lomos gruesos de salmón sin piel180 g cada uno
100 gpan rallado fino japonéspanko
1manojo de perejil liso picado finamente
1manojo de albahaca fresca picada
1manojo de cebollino picado
50 gmantequilla sin sal en punto pomada
3 cda.mostaza de Dijon
2 dientesajos machacados
- 4 lomos gruesos de salmón sin piel 180 g cada uno
- 100 g pan rallado fino japonés panko
- 1 manojo de perejil liso picado finamente
- 1 manojo de albahaca fresca picada
- 1 manojo de cebollino picado
- 50 g mantequilla sin sal en punto pomada
- 3 cda. mostaza de Dijon
- 2 dientes ajos machacados
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente mientras preparas la costra de hierbas aromáticas.
- Mezcla en el bol la mantequilla en pomada, el ajo machacado, todas las hierbas picadas y el pan rallado panko.
- Trabaja con la espátula para obtener una masa verde y bien homogénea que se sostenga bien para formar la costra.
- Coloca los lomos de salmón en la fuente para horno forrada con papel para hornear; luego sala y pimienta generosamente.
- Unta cada lomo de salmón con una fina capa de mostaza de Dijon para que se adhiera la costra.
- Reparte la mezcla de hierbas sobre cada lomo formando una bonita costra regular de 1 cm de grosor.
- Hornea 15 minutos a 180 grados con aire caliente hasta que la costra esté dorada y el salmón nacarado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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