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Receta de Le Chaudron
Langoustines grillees
Cigalas a la parrilla con mantequilla de ajo
⏱ 15 min4 personasFácil180 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
16hermosas cigalas crudas y frescas
100 gmantequilla semisalada en pomada
5 dientesajos machacados
1manojo de perejil liso picado
3 cda.aceite de oliva virgen extra
El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
1 pizcaflor de sal
- 16 hermosas cigalas crudas y frescas
- 100 g mantequilla semisalada en pomada
- 5 dientes ajos machacados
- 1 manojo de perejil liso picado
- 3 cda. aceite de oliva virgen extra
- El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Abre las cigalas por la mitad a lo largo con el cuchillo grande, conservando las cabezas para una bonita presentación.
- Retira con delicadeza el intestino negro que recorre el lomo; luego enjuaga rápidamente las cigalas con agua fría.
- Prepara la mantequilla compuesta trabajando la mantequilla semisalada en pomada con el ajo machacado y el perejil picado.
- Añade el jugo (zumo) de limón, el aceite de oliva y la flor de sal, y mezcla bien con la espátula para lograr una buena textura.
- Unta generosamente las cigalas abiertas con la mantequilla compuesta, con un pincel, por el lado de la carne cortada.
- Enciende la barbacoa o la plancha con antelación y caliéntala bien para una cocción rápida y crujiente.
- Cuece las cigalas con el lado de la carne hacia abajo 3 minutos y luego 1 minuto por el lado del caparazón, para un bonito color rosado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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