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Receta de Le Chaudron
Moules au curry coco
Mejillones al curry con coco
⏱ 25 min4 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
3 kgmejillones de bouchot frescos
400 mlleche de coco
3 cda.pasta de curry rojo tailandés
3 dientesajos machacados
1 cda.jengibre fresco rallado
2cebollas amarillas en láminas finas
1manojo de cilantro fresco
El jugo de 2 limones verdes
- 3 kg mejillones de bouchot frescos
- 400 ml leche de coco
- 3 cda. pasta de curry rojo tailandés
- 3 dientes ajos machacados
- 1 cda. jengibre fresco rallado
- 2 cebollas amarillas en láminas finas
- 1 manojo de cilantro fresco
- El jugo de 2 limones verdes
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Raspa y quita las barbas de los mejillones bajo agua fría, eliminando los que sigan abiertos después de un golpecito seco.
- Rehoga las cebollas en láminas en la olla con un poco de aceite durante 8 minutos hasta que queden bien transparentes.
- Añade el ajo machacado, el jengibre rallado y la pasta de curry rojo, removiendo 2 minutos para liberar los aromas.
- Vierte la leche de coco y lleva a un hervor suave, removiendo para homogeneizar bien la salsa perfumada.
- Añade los mejillones limpios en la olla, tapa herméticamente y cuece a fuego fuerte 5 minutos, sacudiendo.
- Los mejillones están listos cuando todos están bien abiertos: retira los que sigan cerrados después de la cocción.
- Rocía con jugo (zumo) de lima, espolvorea generosamente con cilantro fresco y sirve enseguida en platos hondos.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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