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Receta de Le Chaudron
Truite aux amandes
Trucha con almendras tostadas y mantequilla avellana
⏱ 20 min4 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4truchas enteras evisceradas250 g cada una
150 galmendras laminadas
100 gmantequilla semisalada
80 gharina T55
1limón amarillo en cuartos
1manojo de perejil liso picado
1 pizcaflor de sal
- 4 truchas enteras evisceradas 250 g cada una
- 150 g almendras laminadas
- 100 g mantequilla semisalada
- 80 g harina T55
- 1 limón amarillo en cuartos
- 1 manojo de perejil liso picado
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sala y pimienta las truchas por dentro y por fuera; luego pásalas por la harina, golpeteando para quitar el exceso.
- Derrite 60 g de mantequilla semisalada en la sartén grande a fuego medio hasta que haga un poco de espuma y se dore.
- Pon las truchas enharinadas en la sartén y cuece 5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado con la espátula.
- Mientras se cuecen las truchas, tuesta las almendras laminadas en seco en la sartén pequeña durante 3 minutos.
- Retira las almendras doradas y resérvalas; luego añade el resto de la mantequilla en la misma sartén pequeña caliente.
- Deja que la mantequilla se dore a color avellana durante 1 minuto, vigilando que no se queme y siga perfumada.
- Sirve las truchas en los platos, espolvorea con almendras tostadas, rocía con mantequilla avellana y sirve con limón.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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