✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Homard grille au beurre de corail
Langosta a la parrilla con mantequilla de coral
⏱ 30 min2 personasMedio520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
2bogavantes azules vivos700 g cada uno
200 gmantequilla semisalada en pomada- 1dosis de coral de langosta extraído
2 cda.cognac
3 dientesajos machacados
1manojo de estragón fresco picado
El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
- 2 bogavantes azules vivos 700 g cada uno
- 200 g mantequilla semisalada en pomada
- 1 dosis de coral de langosta extraído
- 2 cda. cognac
- 3 dientes ajos machacados
- 1 manojo de estragón fresco picado
- El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Escalda las langostas 30 segundos en la cacerola grande con agua hirviendo con sal para preparar la cocción final.
- Enfría las langostas con agua fría; luego ábrelas por la mitad a lo largo con el cuchillo y rompe las pinzas con el mazo.
- Extrae el coral verde de la cabeza y resérvalo en el bol para preparar la mantequilla compuesta típica.
- Trabaja la mantequilla semisalada en pomada en el bol con el coral extraído, el ajo machacado y el estragón picado.
- Añade el coñac, el jugo (zumo) de limón y mezcla bien con la espátula hasta obtener una pasta de mantequilla rojo anaranjada.
- Unta generosamente las carnes de la langosta con la mantequilla de coral, con un pincel, para perfumarlas bien.
- Asa las medias langostas 8 minutos por el lado de la carne bajo el grill o en la barbacoa caliente hasta que tomen un bonito color dorado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.