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Receta de Le Chaudron
Dos de cabillaud rôti
Bacalao asado con tomates y aceitunas
⏱ 25 min4 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4lomos gruesos de bacalao180 g cada uno
4tomates Roma en cuartos
200 gaceitunas negras de Nyons
3 cda.aceite de oliva virgen extra
2 dientesajos machacados
1manojo de tomillo fresco
1limón amarillo orgánico
1 pizcaflor de sal
- 4 lomos gruesos de bacalao 180 g cada uno
- 4 tomates Roma en cuartos
- 200 g aceitunas negras de Nyons
- 3 cda. aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajos machacados
- 1 manojo de tomillo fresco
- 1 limón amarillo orgánico
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Saca los lomos de bacalao 30 minutos antes de la cocción para que estén a temperatura ambiente de forma uniforme.
- Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente mientras preparas todos los demás ingredientes por separado.
- Coloca los tomates en cuartos y las aceitunas en la fuente para horno; luego rocía con aceite de oliva y tomillo deshojado.
- Hornea las verduras 15 minutos a 200 grados para que empiecen a compotarse y liberen sus jugos perfumados.
- Unta los lomos de bacalao con aceite de oliva, con un pincel; luego sala y pimienta generosamente por las 2 caras.
- Coloca los lomos sobre las verduras precocidas, añade la ralladura de limón y el ajo machacado por encima del pescado.
- Hornea 12 minutos a 200 grados hasta que la carne se desprenda fácilmente con el tenedor, cocida por dentro.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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