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Receta · Rouergue
Flaune du Rouergue
Flaune del Rouergue, tarta de queso de oveja
⏱ 75 min8 personasMedio320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1masa quebrada
400 grecuite de oveja
3huevos enteros
120 gazúcar
3 cda.agua de azahar
1ralladura de limón
1 pizcaflor de sal
- 1 masa quebrada
- 400 g recuite de oveja
- 3 huevos enteros
- 120 g azúcar
- 3 cda. agua de azahar
- 1 ralladura de limón
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con ventilador, y luego forra el molde para tarta con la masa quebrada y pincha ligeramente el fondo con un tenedor antes de reservarlo.
- Aplasta la recuite de oveja con un tenedor en el bol hasta obtener una textura bien lisa, y luego añade el azúcar y la pizca de fleur de sel mezclando.
- Incorpora los huevos enteros uno a uno a la recuite azucarada, batiendo después de cada adición, hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea, cremosa y sin el menor grumo.
- Perfuma la mezcla con el agua de azahar y la ralladura fina de limón, y luego bate de nuevo para repartir bien los aromas delicados y florales por toda la preparación.
- Vierte la mezcla de recuite sobre el fondo de tarta forrado alisándola con la espátula, cuidando de no llenarlo hasta el borde porque se hincha ligeramente durante la cocción al horno.
- Hornea la flaune 40 min hasta que la superficie esté dorada y ligeramente hinchada, y luego déjala enfriar por completo antes de cortarla para que se sostenga bien.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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