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Receta de Le Chaudron
Colin sauce citron (Cookéo)
Colín (abadejo) con salsa de limón
⏱ 20 min4 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4filetes de colín
2limones amarillos
20 clcrema fresca
1chalota
10 clvino blanco seco
1 pizcasal
1vuelta de pimienta de molinillo
- 4 filetes de colín
- 2 limones amarillos
- 20 cl crema fresca
- 1 chalota
- 10 cl vino blanco seco
- 1 pizca sal
- 1 vuelta de pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Vierte un vaso grande de agua en la cuba del Cookéo y coloca encima la cesta de vapor, sin que el agua la toque.
- Coloca los filetes de colín en la cesta, sálalos y pimiéntalos, y activa la cocción al vapor 6 minutos para una carne tierna y nacarada.
- Libera el vapor con cuidado, reserva con delicadeza los filetes al calor y vacía el agua de la cuba para preparar la salsa.
- Activa el Modo DORAR, sofríe la chalota picada 2 min; luego desglasa con vino blanco y deja reducir a la mitad sin tapar.
- Añade la crema fresca y el jugo (zumo) de los dos limones fuera de presión, mezcla y rectifica la sal y la pimienta.
- Baña los filetes de colín reservados con esta salsa de limón bien cremosa y sirve enseguida con unas tiras de ralladura de limón.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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