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Receta de Le Chaudron
Pavé de saumon à l'oseille (Cookéo)
Filete de salmón con salsa de acedera
⏱ 20 min4 personasMedio380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4lomos de salmón
2 puñadosacedera fresca
20 clcrema fresca
1chalota
10 clvino blanco seco
1 pizcasal
1vuelta de pimienta de molinillo
- 4 lomos de salmón
- 2 puñados acedera fresca
- 20 cl crema fresca
- 1 chalota
- 10 cl vino blanco seco
- 1 pizca sal
- 1 vuelta de pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Vierte un vaso grande de agua en la cuba del Cookéo y coloca encima la cesta de vapor, apartada del nivel del líquido.
- Coloca los lomos de salmón en la cesta, sálalos y pimiéntalos, y activa la cocción al vapor 6 minutos para mantenerlos nacarados por dentro.
- Libera el vapor con cuidado, reserva los lomos al calor y vacía el agua de la cuba para preparar la salsa de acedera.
- Activa el Modo DORAR, sofríe la chalota picada 2 min; luego desglasa con vino blanco y deja reducir a la mitad sin tapar.
- Vierte la crema fresca fuera de presión, añade la acedera picada, que se deshace enseguida, y rectifica la sal y la pimienta.
- Baña generosamente los lomos de salmón reservados con la salsa cremosa de acedera y sirve sin esperar, bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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