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✦ DestacadoVelouté de panais aux noisettes
Receta de Le Chaudron

Velouté de panais aux noisettes

Crema de chirivía con avellanas

⏱ 35 min4 personasFácil200 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

  • 600 gchirivías en cubos
  • 1cebolla en tiras finas
  • 80 clcaldo de verduras
  • 10 clcrema vegetal
  • 40 gavellanas troceadas
  • 1 cucharadaaceite de avellana
  • 600 g chirivías en cubos
  • 1 cebolla en tiras finas
  • 80 cl caldo de verduras
  • 10 cl crema vegetal
  • 40 g avellanas troceadas
  • 1 cucharada aceite de avellana
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 cacerola de 22 cm1 batidora de mano de 20 cm1 sartén de 20 cm

03 — La preparación

  1. Sofríe la cebolla en rodajas finas en la cacerola durante 5 min hasta que esté translúcida y delicadamente aromática.
  2. Añade los cubos de chirivía y el caldo de verduras, luego deja cocer a fuego lento 20 min hasta que las chirivías estén tiernas.
  3. Tritura la preparación durante un buen rato hasta obtener una crema perfectamente lisa, untuosa y delicadamente dulce por la chirivía.
  4. Incorpora la crema vegetal a la crema para suavizarla y aportarle una textura aún más sedosa y reconfortante.
  5. Tuesta las avellanas troceadas en la sartén seca durante 3 min hasta que se doren y perfumen.
  6. Reparte la crema bien caliente en los boles, espolvorea con avellanas y rocía con un chorrito de aceite de avellana antes de servir.

Esta receta te espera, paso a paso.

El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.

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