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Receta de Le Chaudron
Velouté de blettes
Crema de acelgas
⏱ 30 min4 personasFácil150 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1manojo de acelgas
2papas en cubos
1cebolla en tiras finas
80 clcaldo de verduras
10 clcrema vegetal
1 cucharadaaceite de oliva
- 1 manojo de acelgas
- 2 papas en cubos
- 1 cebolla en tiras finas
- 80 cl caldo de verduras
- 10 cl crema vegetal
- 1 cucharada aceite de oliva
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Separa la parte verde de las acelgas de sus tallos blancos, luego pica los tallos y corta grosso modo las hojas verdes.
- Sofríe la cebolla y los tallos de las acelgas en la cacerola con aceite durante 6 min hasta que estén blandos.
- Añade las papas en cubos y el caldo de verduras, luego deja cocer a fuego lento 15 min hasta que estén tiernas.
- Incorpora la parte verde de las acelgas y déjala cocer solo 3 min para preservar su bonito color verde vivo.
- Tritura la crema durante un buen rato hasta obtener una textura perfectamente lisa, luego incorpora la crema vegetal para suavizarla.
- Reparte la crema de acelgas bien caliente en los boles y sírvela enseguida como entrante vivificante y delicadamente vegetal.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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