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✦ DestacadoVelouté potimarron gingembre
Receta de Le Chaudron

Velouté potimarron gingembre

Crema de calabaza kuri y jengibre

⏱ 35 min4 personasFácil180 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

  • 1calabaza kuri en cubos
  • 1trozo de jengibre de 4 cm rallado
  • 1cebolla en tiras finas
  • 40 clleche de coco
  • 60 clcaldo de verduras
  • 2 cucharadassemillas de calabaza
  • 1 calabaza kuri en cubos
  • 1 trozo de jengibre de 4 cm rallado
  • 1 cebolla en tiras finas
  • 40 cl leche de coco
  • 60 cl caldo de verduras
  • 2 cucharadas semillas de calabaza
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 cacerola de 22 cm1 batidora de mano de 20 cm1 sartén de 20 cm

03 — La preparación

  1. Sofríe la cebolla y el jengibre rallado en la cacerola durante 5 min hasta que estén blandos y aromáticos.
  2. Añade los cubos de calabaza kuri con su piel comestible y el caldo de verduras, luego deja cocer a fuego lento 20 min.
  3. Comprueba que la calabaza kuri esté tierna, luego tritura durante un buen rato hasta obtener una crema perfectamente lisa y untuosa.
  4. Incorpora la leche de coco a la crema triturada para suavizarla y aportarle una nota exótica y cremosa.
  5. Tuesta las semillas de calabaza en la sartén seca durante 3 min hasta que se doren e hinchen.
  6. Reparte la crema bien caliente en los boles, luego espolvorea con semillas de calabaza tostadas antes de servir enseguida.

Esta receta te espera, paso a paso.

El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.

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