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Receta de Le Chaudron
Aubergine laquée au miso
Berenjena glaseada con miso
⏱ 40 min4 personasFácil200 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
2berenjenas partidas por la mitad
3 cucharadaspasta de miso
2 cucharadassirope de arce
2 cucharadassalsa de soja
1 cucharadaaceite de sésamo
2cebolletas en láminas
- 2 berenjenas partidas por la mitad
- 3 cucharadas pasta de miso
- 2 cucharadas sirope de arce
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 2 cebolletas en láminas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Cuadricula la pulpa de las medias berenjenas con un cuchillo, luego pincélalas con aceite de sésamo y hornéalas a 200 grados.
- Precuece las berenjenas durante 20 min hasta que la pulpa esté tierna y empiece a hundirse ligeramente.
- Prepara el glaseado mezclando el miso, el sirope de arce y la salsa de soja hasta obtener una pasta lisa y brillante.
- Pincela generosamente la pulpa de las berenjenas con el glaseado de miso, insistiendo en los surcos del cuadriculado.
- Vuelve a meter las berenjenas al horno durante 10 min hasta que el glaseado se caramelice y forme una costra brillante y dorada.
- Espolvorea con cebollino picado y sirve las berenjenas glaseadas templadas con un bol de arroz para un plato vegetal umami.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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