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Receta de Le Chaudron
Fenouil braisé au citron
Hinojo braseado con limón
⏱ 40 min4 personasFácil120 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
3bulbos de hinojo en cuartos
2limones exprimidos y con su ralladura
15 clcaldo de verduras
3 cucharadasaceite de oliva
1 cucharaditasemillas de hinojo
- 3 bulbos de hinojo en cuartos
- 2 limones exprimidos y con su ralladura
- 15 cl caldo de verduras
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita semillas de hinojo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Dora los cuartos de hinojo en la sartén honda con aceite durante 6 min, dándoles la vuelta para colorearlos ligeramente.
- Añade las semillas de hinojo y la ralladura de limón para reforzar el aroma anisado de la verdura durante el braseado.
- Vierte el caldo de verduras y el jugo (zumo) de limón, luego tapa y deja brasear a fuego suave durante 20 min.
- Comprueba que el hinojo esté tierno al pinchar con la punta de un cuchillo conservando su forma y su bonito color nacarado.
- Destapa y deja reducir el jugo 5 min para que cubra el hinojo con un almíbar de limón concentrado.
- Sirve el hinojo braseado templado como acompañamiento de un pescado o como entrante ligero rociado con su jugo de limón.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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