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Receta de Le Chaudron
Caponata sicilienne légère
Caponata siciliana ligera
⏱ 45 min4 personasFácil180 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
2berenjenas en dados
2 ramitasapio en trozos
2tomates troceados
80 gaceitunas verdes
2 cucharadasalcaparras
2 cucharadasvinagre
1 cucharadamiel
- 2 berenjenas en dados
- 2 ramitas apio en trozos
- 2 tomates troceados
- 80 g aceitunas verdes
- 2 cucharadas alcaparras
- 2 cucharadas vinagre
- 1 cucharada miel
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Sofríe los dados de berenjena en la sartén honda apenas engrasada durante 8 min hasta que estén blandos y dorados.
- Añade el apio en trozos y sofríelo 5 min para que se ablande conservando un ligero crujiente.
- Incorpora los tomates troceados, las aceitunas y las alcaparras, luego deja compotar 10 min para fundir los sabores.
- Prepara un agridulce mezclando el vinagre y la miel, luego viértelo sobre la caponata para realzar el conjunto.
- Deja cocer a fuego lento 5 min más para que el agridulce cubra las verduras y concentre los sabores sicilianos.
- Deja enfriar la caponata, luego sírvela templada o fría como entrante, pues está aún mejor al día siguiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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