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Receta de Le Chaudron
Curry légumes patate douce
Curry de verduras con batata
⏱ 40 min4 personasFácil340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
2batatas en cubos
1calabacín en dados
200 ggarbanzos cocidos
40 clleche de coco
2 cucharadaspasta de curry
1cebolla en tiras finas
1trozo de jengibre de 3 cm rallado
- 2 batatas en cubos
- 1 calabacín en dados
- 200 g garbanzos cocidos
- 40 cl leche de coco
- 2 cucharadas pasta de curry
- 1 cebolla en tiras finas
- 1 trozo de jengibre de 3 cm rallado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Sofríe la cebolla y el jengibre rallado en la sartén honda aceitada durante 5 min hasta que estén tiernos.
- Añade la pasta de curry y remueve 2 min para tostar las especias y aromatizar intensamente la preparación.
- Incorpora los cubos de batata y cúbrelos con las especias, luego vierte la leche de coco y lleva a hervor suave y constante.
- Tapa y deja cocer a fuego lento 15 min hasta que las batatas estén tiernas conservando su forma.
- Añade el calabacín y los garbanzos cocidos, luego continúa la cocción 10 min para que se impregnen de la salsa.
- Rectifica la sazón y sirve el curry de verduras muy caliente con arroz integral y un poco de cilantro fresco.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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